台灣人喝茶的習慣從很久以前就有，
老人家們常常聚在一起用茶壺泡茶聊天，
因此有老人茶的說法，
而老人茶是將清代時期從大陸傳進來的工夫茶法精簡後，
成為人人都可上手的泡茶法。
最近由於茶包的便利與大眾化，
使得年輕人都不太會用茶壺泡茶，
置茶的茶量、使用的水溫與其浸泡時間的不同，
都會使茶湯產生不同的味道，
大家可以參考以下方法，泡出自己喜歡的茶味，
更可與朋友們分享。
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茶量 |
水溫 |
浸泡時間 |
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球 型 茶 |
高山烏龍茶 |
1/4壺 |
90-100℃ |
第1泡 1分鐘 第2泡 30秒 第3泡 45秒 第4泡 1分20秒 |
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高山金萱茶 |
90-100℃ |
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鐵觀音 |
95-100℃ |
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條 型 茶 |
文山包種茶 |
1/2壺 |
90-100℃ |
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東方美人茶 |
80 -90 ℃ |
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蜜香紅茶 |
95-100℃ |
可依個人口味做調整
參考圖示：
圖片來源：台北市茶商業同業公會