原產於福建安溪，目前台灣主要栽種於木柵區域，茶樹生長於山中岩石夾縫中，葉呈橢圓形，且葉面有美麗花紋，葉色濃綠，葉綠鑲著紅邊並呈波狀略向後翻，鋸齒舒頓，嫩芽紫紅，葉質肥厚，花開多結果率高，天生嬌弱，抗逆性較差，有「好喝不好栽」之說，具天然花香和特殊果酸味(俗稱鐵觀音風味)，鐵觀音既是茶樹品種名，也是茶葉商品名，其香高韻長，敦厚甘鮮，品格超凡、馳名中外，在世界茗茶佔有一席重要地位。

臺灣著名的茶葉之一，其製法唯台灣特有，可以說是最道地的台灣特產。
茶葉外觀條索緊結、葉尖自然捲曲。「枝葉連理色翠麗，茶湯蜜綠帶金黃，香氣清雅似花芳，滋味甘醇潤喉腸。」此茶首重香氣，香氣越濃郁品質越高級。
以台灣北部文山地區所產製的品質最優，香氣最佳，謂稱「文山包種茶」。

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